Weihnachtlicher Stollen Kuchen Gugelhupf (2024)

Omas leckerer Stollenkuchen aus der Gugelhupf Form. Den Stollen-Gugelhupf muss nicht so lange ziehen wie ein richtiger Stollen, es reicht, wenn du ihm 2-3 Tage zum Ziehen gibst. Dieses Jahr hatte ich im Advent sehr viel Arbeit, sodass ich etwas weniger für uns gebacken habe, so musste ich dieses Jahr auf meinen selbstgebackenen Stollen verzichten. Ich esse Stollen oder meinen Christmas-Fruitcakesehr gern nachmittags zu einer Tasse Tee und viel lieber als Plätzchen.

Weihnachtlicher Stollenkuchen in der Gugelhupfform gebacken

Eigentlich bin ich ja eher eine Kaffeetante, aber diesen Gugelhupf mag ich viel lieber zu einer Tasse Tee. Der Stollen Gugelhupf sollte Minimum 2 Tage durchziehen, damit sich die weihnachtlichen Gewürze besser entfalten können. Ich verwende lieber Kardamomkapsel und ganze Zimtblüten und mörsere sie mir selber klein. Statt der Rumrosinen, die ich immer selber ein lege, könnt Ihr auch normale nehmen. In diesem Rezept habe ich 1 Teelöffel Bittermandelöl angegeben, ich habe es aus Frankreich und es ist echt.

Weihnachtlicher Gugelhupf mit Rosinen

Wenn Ihr ein Backaroma Öl nehmt, die recht intensiv sind, reichen ein paar Tropfen mehr als 6 Tropfen würde ich nicht nehmen. Gemahlene Mandeln, Zitronat und Orangeat dürfen im Stollenkuchen auch nicht fehlen.

Da Bittermandeln Amygdalin enthalten, was sich dann im menschlichen Körper zu Blausäure entwickelt und sehr giftig ist. Bei meinem letzten Urlaub in Frankreich habe ich Mandeln gesammelt und gepflückt und auch an einem Mandelbaum mit süßen Mandeln können ein paar bittere sein. Ich habe die Angewohnheit, wenn ich draußen Beeren und Nüsse, Mandeln pflücke erstmal zu probieren. Und ich hatte prompt eine bittere, ich habe nur ein bisschen abgebissen und sie sofort ausgespuckt.

Omas Stollen Kuchen aus der Gugelhupf Form

Danach habe ich, weil ich ja nicht meine Familie um die Ecke bringen möchte, die Mandeln nur zur Deko verwendet. Das Bittermandelöl ist nicht ungiftig, aber man müsste sehr große Mengen zu sich nehmen, bevor es dann schädlich ist.

Vermutlich würde einem vorher schlecht. Man braucht es, um Marzipan, Amaretto, Persiko oder auch weihnachtliche Kuchen und Plätzchen zu aromatisieren. Heute wird das Bittermandel Backaroma meistens aus den Kernen der Aprikosen hergestellt, die genau wie Pfirsichkerne diesen Stoff enthalten.

Mein Rezept Tipp

Saftiger Spekulatius-Kuchen für deine Adventskaffeetafel

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!